ד »ר דוד ג. זייטון יועץ איכות הסביבה ומים ומומחה בינלאומי למערכות GIS בתחום המים. ד »ר זייטון נמנה על יועצי המים הבכירים בישראל וייעץ וניהל פרויקטים עבור עשרות גופים ממשלתיים ופרטיים בארץ ובעולם. כן מכהן בוועדות איכות סביבה ממשלתיות ובינלאומיות. ד »ר זייטון מלמד במוסדות אקדמיים (אונ’ תל אביב, הטכניון, אונ’ ורמונט, מכון לב ועוד). את עבודת הדוקטורט עשה בתחום ההנדסה האזרחית בטכניון בנושא: התנהגות של הקרקע כתוצאה מלחץ המים. לד »ר זייטון למעלה ממאה פרסומים בכתבי עת מדעיים וכן רשומים מספר פטנטים על שמו.